用燃气灶

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用燃气灶通关手册

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灶具在使用中，最需要关注的是高效和安全。高效是为了保证燃气能充分燃烧，尽最大所能利用，而安全就是使用中没有故障和危险了，从一定意义上讲，只有燃气充分燃烧了，生成的才是二氧化碳和水，不充分燃烧生成的就是一氧化碳。为了高效，几乎所有的厂商都采用了“二次进风”设计，但设计效果和使用效果是两回事。因为专利的原因，各个品牌的设计都有所不同，实际使用中还是有差别的。再者使用效果还和安装有关，安装不当也会造成高耗低效，甚至酿成灾祸，因此高效和安全是相辅相成的。按照不同的分类方法，灶具也可分为很多种。

灶具的分类

• 按外形分，有台式灶和嵌入式灶之分台式灶结构简单，不牵扯到“二次进风”设计，但不美观。嵌入式灶具有简洁明快、易清洁等优点，符合现代家庭装修审美观，已成为主流，但牵扯到“二次进风”设计，安装不到位容易留有隐患。不过如果没有特殊原因还是优先选用嵌入式灶，因为其不但美观，而且“二次进风”设计也日臻完美了。
• 按灶的眼数分，有单眼、双眼、三眼和多眼之分。家庭用一般选用双眼和三眼的居多，多眼的只能是烹饪爱好者的最爱了。
• 按进风方式分，有下进风、上进风和全进风之分。为了保证燃气能充分燃烧，需要有足够的空气供应，而供应空气的途径不同，就有了灶具进风方式的不同。台式灶就是典型的下进风灶具，嵌入式灶也有下进风方式的，不过由于装上橱柜后，阻碍了空气从下方进入，致使燃气燃烧不充分，因此使用下进风灶具务必要专门增设二次进风通道。

在国外，严格要求在橱柜下部适当的部位开设孔洞或缝隙，在国内则很不重视这点。二次空气的不足将造成燃气燃烧不充分，容易产生黄焰和黑灰，产生的一氧化碳含量偏高，影响安全，而正常的火焰应为淡蓝色。你可以做个小试验，在做饭时开关柜门，若燃气的火焰有很明显的变化，那么就可以肯定安装有问题，燃气没有充分燃烧。上进风的灶具需要的空气是从炉头的的缝隙间进入的，因此无需在橱柜上开孔，为了保证空气有效进入炉头，这种灶具的炉头都设计得比较高比较大。这种设计本身就是为了提高炉头和空气的接触面积，但这种设计本身也有问题，炉头在高温燃烧时，冷空气受热上升，只有部分空气能补充进来，另一部分难以进入炉头，燃气还是不能充分燃烧。全进风结合了以上两者，左右开弓，效果肯定要好，因此选择灶具时应首选这一种。

• 按使用气源分，有液化气和天然气之分现在一般都是天然气了，但也有液化气的，选用时最好问一下，你也可以通过看灶具的铭牌来了解，不注意的话也有可能选错。
• 按炉火的功率分，对两眼灶来讲，有一大一小和同样大之分。炉火的功率也就是灶具铭牌上的额定热流（KW），有的灶具左右相等，有的左右不等，当然功率小的就省煤气。家里人少时，比如三口之家，选用左右不等的好，这样可节省煤气，若家中人多的话，买左右相等的相对好点。
• 按点火的方式分，有压电陶瓷点火和电子脉冲点火。压电陶瓷点火不需要电池，更换很方便，点火的成功率和环境湿度有关，湿度大点火就不易，一般没问题。电子脉冲点火需要电池做电源，现在一般都是压电陶瓷点火的了，记住，压电陶瓷的需要按住开关一 会儿才能打着火，而不像电子脉冲那样，只要咣当一声就行了。

灶具的选购要点：安全与高效，是灶具选择的两大标准。

所谓安全即灶具一定要符合国家相关的标准。例如新型的嵌入式灶具，根据现行有效的国家标准要求，嵌入式家用燃气灶必须有熄火保护安全装置，这是因为嵌入式燃气灶的特殊使用条件，在其使用过程中会更容易发生意外熄火现象，熄火保护安全装置会起到很好的保护作用。

高效直接表现为保证燃气的充分燃烧。高效的灶具不仅可以提供更高的温度，节省能源，更可以大大降低不充分燃烧生成的一氧化碳浓度，从而也大大提高了安全性。在保证高效这一点上，最关键的技术还是“二次进风”设计，这点各品牌在此都有各自的“高招”，选购时一定要注意甄别和比较。除了以上几点，还要根据家里的实际情况来选择产品。例如嵌入式灶具是现在最流行的，但价格比较贵，如果不使用整体橱柜就不必使用；三眼或多眼灶虽然时尚高效，但还是要根据自己家人口的情况选择。

使用提醒

• 目前国外一般使用的是天然气，并有统一的标准，而国内有液化气、天然气、管道煤气三大气源，燃气热值、纯度、供给压力各不相同，对灶具的要求也不一样，因此购买前一定要事先对自己居住小区的燃气规格了解清楚，然后再选配相应的灶具。
• 按照中国人的饮食习惯，适合使用火力较大的燃气灶，相对应适合选择单个炉头设计热负荷在3500W—4000W的产品。
• 根据现行有效的国家标准要求，嵌入式家用燃气灶必须有熄火保护安全装置，点火熄灭后自动切断气源防止煤气泄露。

灶具哪些指标最重要

火焰稳定性：指燃烧时有无脱焰、回火、黄色火焰的现象。火焰稳定性差主要是由于加工的工艺性和不同的煤气气质造成的。热负荷及热效率：一定容量的燃气经燃烧后产生的热量就是热负荷， 在热负荷标准下所产生的效率即为热效率， 煤气灶的标准应是 55%，热水器是 80%，低于此值则不符合要求。

气密性：指灶具或热水器燃气所通过的管路的密封性，此值如不符合要求容易造成煤气泄漏。

灶具常见故障及解决办法

• 点火器不产生火花 自然点火器的压电陶瓷正机不产生火花，使灶盘不能发火。这种故障主要是由自动开关接向压电陶瓷正极的导线因烧毁而断路，可重新用导线连接。另外，如果压电陶瓷正极（既金属圆棒）被沾污或锈蚀而造成接触不良，也会造成点火困难，这时可抽出金属圆棒，用细砂纸擦去污垢后再插入。
• 有火花但不能引燃 有时压电陶瓷正极与灶盘负极间距离太远或太近，就会使火花不能引燃煤气，应把距离调整到4 毫米左右。另外在近点火器一侧的燃气喷嘴被溢出物或其他异物堵 塞， 也会造成点不着火或点火困难，这时只要清除喷嘴内的堵塞物即可。

灶具使用时应注意以下几点：

• “火等气”，即先点火而后再开气，这样安全；相反，若先开气后点火，气先流入空气中，达到爆炸浓度，遇火就会引起爆炸，这样很危险，所以一定要“火等气”。
• 要学会调节风门，根据火焰燃烧情况调节进风量的大小，以防止出现脱火、回火和黄色火焰。
• 用旋塞阀调节火焰大小时，一定要缓慢转动，切忌猛开猛关，以防损坏。

燃气灶的安全使用小常识

对于拉丝不锈钢面板：每次烹饪完毕后，请用柔软的清洁布蘸常规清洁剂进行去污处理，擦干后，再用少量不锈钢上光剂做表面保护，这样可以确保您的灶具历久如新。

对于玻璃面板：请避免较重的物体产生正面冲击，每次烹饪完毕后，用柔软的清洁布蘸常规清洁剂进行去污处理并擦干即可。

使用一段时间后，如果您感觉火力慢慢变小、变弱：很可能是燃气中的异物或不清洁燃气燃烧伴生的副产物将火孔局部堵塞所致；此时，您只要用一根细的针状物清理一下火孔就可以了。

回火：火焰缩入火孔，并在喷嘴前燃烧。此时灶具发生很大燃烧噪声，且由于灶具内部积聚大量热而无法散失，容易引起火灾。

离焰：可能造成熄火、漏气，此时安全装置可能在短时间内启动，保证您的人身/财产安全。

黄焰：造成一氧化碳超标，锅底变色、熏黑。

燃气燃烧时要消耗大量氧气，使用时必保持厨房良好自然通风：但同时要避免强风直接吹，而引起不完全燃烧或者熄火等异常现象。

炒菜时不要让小孩接近：平时也要注意不要让小孩使用燃气灶具。

受热炉头会产生烫伤：注意使用完不要马上触摸、清洁。

进入灶具内的污物/液体可能引起细菌的滋生和产生异味：并会引起部件的锈蚀和破坏电路。

急火快炒的中式烹饪习惯：由于蔬菜受热时间短，使维生素和叶绿

素得以最大限度的保存。为了您的安全：请完成烹饪，记得关闭燃气管总阀。

在安装下嵌式消毒柜或烤箱的情况下：更换电池时，请务必先将室内燃气总阀关闭，防止维护过程中连接软管松脱造成燃气泄漏。

天然气灶具的维护

家用的天然气设备均安装在家里的厨房内，包括输送天然气的管道、气表、灶具和控制天然气流通的阀门。气表和灶具之间用钢管连接，而灶具与天然气管道之间用耐压的橡胶管连接，各个设备之间的距离都是按照标准规定的间距进行安装的，不可随意变动，更不允许私自改动和拆卸，这样才能保证安全使用。不要在气管上晾晒湿抹布或衣服，更不能在天然气管道上和气表之下悬挂重物，以防管道受力，在接口处漏气。同时也不要把天线或地线接在气管上，这样可能产生火花，造成爆炸。除此之外，各个开关都应轻开轻关，不可强行扭动，造成断裂。

不同材质摆脱灶具单调面孔靓点灶具

寿命较长的灶具面板——不锈钢

实用性:★★★★

装饰性:★★★★

不锈钢材质以其不易损坏、经久耐用的特点成为时下流行灶具的主流。在受到油渍侵害时,不锈钢面板表现出不渗油、不渗水的特点。在耐高温上不锈钢灶具也具备优势,无论是突然的高温还是持续加热,优质的不锈钢面板都可以一一应付,不易炸裂。不过,光亮的不锈钢面板在清洁过程中,容易被利器刮花,所以最好用柔软的抹布进行打理。

橱柜搭配技巧:简约的人造板门板的橱柜, 线条感较强, 门板颜色丰富, 属于现代派的橱柜, 可选择不锈钢灶面与其搭配, 体现出干净清爽的简约风格。如果你家的橱柜并非简约风格, 但是烟机和消毒柜, 甚至水槽都采用了不锈钢材料, 那么灶具同样也可以选择不锈钢面板的, 如能搭配橱柜上的不锈钢拉手, 厨房的整体感就更强了。

容易搭配的灶具面板——玻璃

实用性:★★★

装饰性:★★★★★

经过特殊处理的玻璃面板在受到油渍水渍以及脏空气污染的时候,也不会产生变质、褪色、强度变低等现象,光洁的外观清洗起来易如反掌。由于玻璃灶面自身的局限性,如果使用不当,会造成炸裂。

橱柜搭配技巧:玻璃面板的灶具凭借亮丽的色彩、时尚的造型、良好的视觉感,得到不少年轻消费者的喜欢。品质上乘的玻璃灶面,质感通透、轻薄,亮度较好,可与任何款式的橱柜相搭配。某些玻璃灶面还采用了特殊的镜面设计,在好清洗的基础上更是装点橱柜的一大亮点。

质感厚重的灶具面板——陶瓷

实用性:★★★★★

装饰性:★★★

陶瓷灶面表面光滑,方便清洁,清洗时用湿抹布擦拭即可。相对不锈钢灶面来说,陶瓷灶面清洁效率更高、效果更好。陶瓷的耐磨性也不错,在擦洗过程中不易留下划痕,即便用钢丝球擦洗也能保持光亮的表面,这是不锈钢面板所不及的。陶瓷灶面还具备较好的耐酸碱能力,即便腐蚀性物品放在上面也不会有太大影响。

橱柜搭配技巧:为了增强厨房的整体感,在灶具选配上要尽量做到与橱柜台面保持风格、色彩的和谐。对于人造石或大理石的橱柜台面,嵌入式陶瓷面板灶具与其配合能使厨房的整体感明显提升。在视觉上,它们的光泽度以及在灯光下的亮点都非常相似;在质感上,陶瓷材质和人造石、大理石同为石材,都有着厚重的外观,相互配合起来更显和谐。

灶具购买最应该注意的

如果是嵌入式的燃气灶，为了保证其安全性能，一定要在购买时选择那些信誉好且品牌名声较大的厂家，因为选购这样的品牌售后服务有保证，零配件损坏时供应也很充分。由于嵌入式煤气灶的一个很重要的部件是脉冲点火器，所以在购买时，应检验一下脉冲点火器的性能，一般点火强劲而且声音清脆的性能较好。为了安全起见，最好选用带有熄火保护装置的燃气灶。台式燃气灶还应注意炉头和分火器的性能，最好是经防锈处理的炉头以及锻压铜的分火器，这样能保证燃烧的热效率和较长的使用寿命。